黑芝麻坚果月饼独家

烟雨心灵

黑芝麻坚果月饼

中秋节时做的月饼，也是第二次做月饼，技巧还有待于提高哈。话说这月饼都下肚两三个月了，菜谱才发出来，这要不清理手机还想不起来呢😓我也是醉了。

主料

辅料

坚果碎50克

黑芝麻坚果月饼的做法步骤

1.转化糖浆加枧水搅匀，加花生油搅拌成乳状
2.加入过筛的面粉
3.拌匀成面团，静置2小时备用
4.网购的低糖黑芝麻蓉，我又加了些坚果碎
5.我用的50克模具，皮:馅=2:3，即20克面皮，30克馅
6.取一份面皮按扁，包入一个馅
7.两手边转边往上推面皮，尽量用力均匀
8.封好口，稍整理
9.模具里撒点面粉防粘，放入一个月饼生胚
10.压成型，表面喷水，入预热好的200度烤箱中层，烤5分钟后取出，刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水)，再烤15分钟左右即可
11.手残党，蛋黄水刷的不均匀，烤出来深浅不一，但不耽误吃哈
12.烤好的月饼放置两三天，回油后才好吃。

分类：糕点老人中秋秋季食谱

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