奶黄包独家

烟雨心灵

奶黄包

第一次做奶黄包，没加吉士粉，奶黄馅的方子在美食天下搜的，好像是@坨坨妈的方子，我做的比较随意，方子有改动。以前没吃过，不知道正宗的奶黄包啥味，反正我觉得自己做的挺好吃的😄

主料

辅料

奶黄包的做法步骤

1.室温软化黄油
2.软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑
3.加入细砂糖
4.打至黄油发白，体积稍膨胀
5.加蛋液，分三到四次加，每次都至蛋液吸收后再加下一次
6.所有粉类混合过筛，加入黄油里
7.搅拌成面糊
8.入蒸锅蒸，每隔五分钟取出，搅散后再继续蒸，大约蒸15-20分钟
9.再次打散，用橡皮刮刀按平整光滑，盖上盖子或包好保鲜膜，入冰箱冷藏1-2小时
10.面粉加酵母，加清水，揉成柔软的面团
11.发酵好的面团
12.面团排气后分成一个个小面团，揉圆，松弛几分钟
13.冷藏好的奶黄馅分成小份，团成球
14.取一份小面团，擀开，放入一颗奶黄球
15.包好
16.收口朝下，稍整理
17.蒸帘上涂一层油，依次放入包好的奶黄包，再次饧发十多分钟，开大火蒸，上汽后蒸十五分钟关火，焖两分钟再开锅
18.成品，看着还不错吧？吃着也不错哦

分类：甜品家常菜早餐包子学生

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