奶油泡芙

1.准备好食材。

2.将水，黄油，细砂糖，盐，放入锅中煮沸。

3.中小火煮沸，锅不离火。

4.筛入低粉，快速搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火，放凉不烫手。（全程中小火）

5.分次加入打散的鸡蛋，每次加入必须搅拌融合再加下一次。（两个鸡蛋没用完）

6.搅拌至筷子挑起面糊成倒三角，不滴落。（两个鸡蛋没用完）

7.准备好裱花袋，用杯子支撑，方便一会面糊容易装入，不易撒。

8.将面糊倒入裱花袋中。

9.烤盘放吸油纸或者锡纸，挤花在烤盘上，烤箱提前预热，入烤箱中层上下火200度烤10分钟，然后转上下火170度烤20～25分钟至泡芙金黄即可。

10.晾凉备用。

11.将冷藏过后的淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发。（10:1的比例，随意增加）

12.中速打发至纹路细腻即可。

13.装入裱花袋。

14.晾凉的泡芙用小刀割一个小口。

15.挤满奶油即可。