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玉米排骨汤
水尝无华
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玉米排骨汤是我家最受欢迎的一道汤品,不但味道鲜美还拥有超高颜值。而且用砂锅小火慢炖,让食材营养物质慢慢溶于汤中,口感更是一级棒!
初级
炖
原味
一小时
食材明细
主料
排骨
1000克
玉米
3根
胡萝卜
1个
水
适量
辅料
八角
3个
花椒
适量
辣椒
1个
香叶
1片
白芷
适量
小茴香
适量
红曲米
适量
盐
适量
葱
1颗
姜
1块
玉米排骨汤的做法步骤
1.
砂锅洗净备用。
2.
排骨淘洗干净(可以让卖家帮忙剁好)。
3.
准备好的调料用水冲去浮尘,放调料盒中(或者用纱布包裹调料)。
4.
排骨放冷水锅中,放点料酒去腥,大火烧开。撇去浮沫。
5.
同时砂锅添水,放入葱及调料盒,大火烧开,把焯水的排骨取出放砂锅内。
6.
放适量醋(让骨头中的钙质更容易溢出,有利于身体对钙的吸收和利用。)盖盖大火烧开撇净浮沫,转最小火盖盖慢炖20分钟。
7.
同时把胡萝卜、玉米洗净。
8.
玉米剁成段,胡萝卜切滚刀块。
9.
放入玉米、胡萝卜转大火烧开。
10.
继续转小火慢炖30分钟左右,放盐调味,关火再利用砂锅储存的余温焖会。
11.
色香味俱全的玉米排骨汤炖好了。
12.
盛出开喝吧。
13.
成品。
14.
成品。
15.
成品。
16.
成品。
小窍门&温馨提示
1.焯水时撇净浮沫,直接捞出即可,一般不沾血沫子。
2.汤中放点醋,钙质更容易溢出。
3.用砂锅小火慢炖味道更鲜美。
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