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全麦青椒猪肉馅饼
Kaka的小厨房
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冰箱里还有一盒肉糜,还有几只青椒,就拿来做馅饼吧,青椒猪肉馅也可以用来做水饺,也非常好吃哒~
中级
煎
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
猪肉糜
200g
青椒
2只
全麦粉
120g
辅料
葱末
适量
生抽
2勺
盐
适量
香油
1勺
黑胡椒粉
适量
花椒
5~8颗
姜
适量
蒜
适量
全麦青椒猪肉馅饼的做法步骤
1.
准备材料如图
2.
葱姜蒜切碎末,把葱姜蒜末倒进肉糜碗中,加一勺盐,2勺生抽,1勺香油,适量黑胡椒粉
3.
顺着一个方向用筷子把所有材料搅拌上劲,腌制20-30分钟
4.
和面,我用的全麦粉(一般情况下用普通面粉就行了),120g全麦面粉+60g温水(做馅饼一定要是温水和面,这样面团才够软),慢慢把水倒入面粉中,揉成光滑的面团后,用保鲜膜盖上,醒20-25分钟
5.
利用空档时间来做青椒馅,青椒切碎,炒锅内放油和一点花椒,炸出花椒油,稍微凉个2-3分钟后,把花椒油倒入青椒粒上,轻轻拌匀,让每颗青椒粒都裹上花椒油,这样青椒不会出太多水(不吃花椒的,就只用食用油即可)
6.
把肉馅和青椒粒混合,拌匀
7.
醒好的面团拿出,加面粉,揉成长条,平均分成几份,擀出包子皮(中间比周边厚的那种擀法)
8.
包包子的方法,放多点馅料
9.
按包包子的方式包好,然后稍微按平点(全麦粉没有普通面粉的筋多,所以收口处不太好看,但不影响吃~)
10.
在平底锅内刷上一层油,把包好的馅饼放进锅内,中小火,等稍微定型了,翻面,盖上锅盖,3-5分钟左右,再翻面
11.
翻面后还是3-5分钟,揭开锅盖,直到双面都呈黄亮色,这时青椒和肉的香味已经能闻到了,馅内的油水开始向外渗到饼皮了,就完全熟透了
12.
装盘
13.
开吃吧~
小窍门&温馨提示
1.做馅饼类的,面粉和水的比例基本为2:1,用温水,这样饼皮会够软
2.青椒用花椒油裹上,是防止出水太多
分类:
主食
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