香菇牛肉炸酱面

• 
  1.准备所有材料。
• 
  2.香菇辣椒切丁，葱姜切末。
• 
  3.牛肉切丁，并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能够包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家没有料酒，所以用白酒代替）腌制一会。
• 
  4.油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。
• 
  5.加入葱姜末炒香。
• 
  6.加入适量欣和牌大酱炒香。
• 
  7.填入适量清水，大火烧开，小火炖煮至牛肉熟烂。
• 
  8.放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
• 
  9.另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。

小窍门&温馨提示