红豆吐司（面包机版）

小耳Maggie

红豆吐司（面包机版）

主料

辅料

红豆沙适量

红豆吐司的做法步骤

1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
2.运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可
3.加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟
4.程序结束后检查面团温度，27.3度
5.检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可
6.取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内
7.选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大
8.取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟（我做了双倍份量，所以会有两个面团）
9.静置完毕后简单揉圆排气
10.将面团擀成正方形
11.将红豆沙铺满面团的2/3面积
12.从上往下卷，，尾部要压薄便于收口
13.最后收口
14.用刀将面团纵向切开，一端不要切断，切面朝上，面团交叉扭合
15.放置于面包桶内
16.选择“发酵”功能，时间60分钟，进行2次发酵
17.面团发酵至约2倍大即可
18.选择“烘烤”程序，时间40分钟
19.完成后立即提起面包桶，将吐司倒出晾凉
20.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实
21.组织也不错，口感很软

小窍门&温馨提示

1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错，面包皮不会很厚很结实

分类：烘焙高颜值老人早餐学生

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