桃山皮月饼

清水淡竹

桃山皮月饼

月圆中秋少不了香甜月饼，营养专家说各种月饼中五仁馅是最健康的，于是就有了这五仁馅的桃山皮月饼。

主料

白芸豆300g
冰糖粉50g
米糠油30g
奶粉35g
熟面粉30g
可可粉适量
红曲粉适量
紫薯粉适量

辅料

黄油10g

桃山皮月饼的做法步骤

1.白芸豆用水浸泡一天
2.剥去外壳
3.放高压锅中，加入末过豆的水，盖盖烧开上汽后转小火20分钟
4.放入料理机中打成细腻的豆泥
5.倒到不粘锅中，加入冰糖粉和米糠油，小火炒制
6.炒制粘稠有明显纹路即可
7.晾晾，加入黄油和奶粉拌匀
8.加入熟面粉拌匀
9.揉成团
10.分成三份，分别加入紫薯粉、可可粉和红曲粉，完全揉匀成桃山皮
11.桃山皮分成20克每份
12.做好的五仁馅分成30克每份，揉成小圆团
13.取一个饼皮压成中间厚四周薄，放入五仁馅，收好口成圆形
14.月饼模里抹一层熟糕粉防粘，把月饼压倒烤盘上
15.月饼上喷水，放到预热好的烤箱中，中层上下火150度18分钟左右，不用烤上色
16.烤好的月饼
17.美美哒
18.来份紫色的

小窍门&温馨提示

1、白豆沙馅是软的，需要用奶粉或熟面粉来调和成团。
2、糖的用量和烤制温度时间按个人的实际情况来定

分类：烘焙中秋秋季食谱

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