蜜豆杯子面包，换个方式吃面包

小耳Maggie 发布

蜜豆杯子面包，换个方式吃面包

主料

辅料

蜜豆杯子面包的做法步骤

1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
2.运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可
3.加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟
4.程序结束后检查面团温度，27.3度，温度不高
5.检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可
6.取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内
7.选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大
8.取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
9.静置完毕后将面团分成俩等份，然后擀成长方形
10.将蜜豆沙铺满面团的2/3面积，尾部要压薄便于收口
11.从上往下卷，最后收口
12.用刀将面卷切成4等份
13.置于纸杯内，切口朝上
14.盖保鲜膜常温发酵至约2倍大，需时约30分钟
15.放进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟
16.完成后取出晾凉即可
17.成品
18.成品
19.

小窍门&温馨提示

1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.可根据纸杯的高度调整面团的大小以及烘烤的时间

分类：烘焙早餐下午茶学生

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