油茶果子

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油茶果子

油茶主要由面粉炒熟加芝麻仁，花生碎粒，果仁，花椒粉等制作。果子香酥脆口，油茶香滑；没有果子的油茶，缺少香酥的口感，更少了几分酥脆，而果子绝对是油茶的绝配！这次给大家介绍油茶果子的做法。而且自己炸的果子，油只用一遍，炸剩的油可以用来炒菜，避免反复煎炸的油产生有害物质。另外选用菜籽油炸，菜籽油比较耐高温，不易高温变质产生有害物质。

主料

面粉750g

辅料

油茶果子的做法步骤

1.面粉750g加10g盐，加适量凉开水和面。
2.将面团和光滑，分成四个面团。放入食品袋醒面10分钟。
3.先拿两个面团擀圆。
4.将两个圆面片重叠在一起。
5.两个面片一起擀压。
6.像擀面条那样将面片擀好。
7.将擀好的面皮卷在擀面杖上，然后从面卷上用刀分割开。
8.将面片摆好，切成小条。
9.再将小条斜切成小菱形块。
10.将菱形面片散开。
11.炒锅里放入菜籽油加热到七八成热。
12.取适量菱形小面片，放入油锅中炸。这时菱形面片的两面就鼓起来了，成了果子的形状。
13.用漏勺不停地翻炒果子，直到果子相互碰撞出现“沙沙”响声时就可以捞出锅了。
14.炸了一盆满满的果子。
15.冲好油茶，将果子放在油茶表面就可以开吃啦。果子酥脆，油茶香滑，简直绝配！

分类：面食家常菜早餐

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