猪肉香菇粉条包

梦～桃缘

猪肉香菇粉条包

应我家小吃货的要求，一直叫着要吃粉条包，趁周末满足他一次吧！

主料

面粉500克
酵母5克
温水265克
猪肉馅400克
干红薯粉2捆
泡水香菇15颗

辅料

猪肉香菇粉条包的做法步骤

1.将酵母和温水兑开。
2.面粉装入容器里，加入酵母水和成光滑面团。
3.揉好的面团盖紧醒发30分钟。
4.准备好400克的猪肉馅。
5.提前两个小时将香菇和粉条提前浸泡好，（香菇要泡久一些）
6.将泡好的香菇粉条切碎，加入肉馅里面。
7.加入酱油蚝油和Xo酱，没有Xo酱可用其它自己喜欢的酱料代替。
8.加入适合自己口味的盐和白糖。
9.适量的胡椒粉。总之喜欢啥口味就下自己喜欢的调料，全部混合均匀。
10.混合好的粉条香菇肉馅，喜欢颜色深的可下两勺老抽进去。
11.将醒发好的面团取出排气揉扁，分割成若干等份。
12.取一份面胚子擀成圆形。
13.包入馅料。
14.捏紧收口完成。
15.将所有造型好的生包子分距离排入蒸笼里盖紧，做第二次发酵至两倍大。（包子的松软第二次发酵最关键）
16.上锅入水烧开，将二发好的生包子放入蒸锅里盖紧，用大火隔水蒸20分钟即可关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
17.成品。

小窍门&温馨提示

第二次发酵必须发到位，这关乎到包子的松软口感。喜欢下鸡粉味精之类的调料可适当的加入，猪肉馅要选半肥半瘦的最适合，本人喜欢吃肥肉，所以挑的比较肥的猪肉来绞的肉馅。

分类：面食包子

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