牛奶可可卷 独家

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  1.面粉加酵母、细砂糖拌匀，加牛奶和成面团
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  2.揉好的面团大致平分为两份
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  3.取其中一份面团加入可可粉
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  4.揉匀
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  5.两份面团发酵至1.5-2倍大，面团是晚上和好的，我放冰箱冷藏发酵，为了节省空间，我放在一个盆里了
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  6.发酵好的面团取出排气、揉圆，松弛几分钟
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  7.取可可面团擀开成长方形面片
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  8.翻面，刷一层水
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  9.擀开白面团，大小与可可面团一样
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  10.将白面片平铺到可可面片上
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  11.轻轻按压，使两张面片紧密贴合，再擀几下，使各处薄厚均匀
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  12.沿长边卷起
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  13.卷好后轻轻揉压，使卷好的圆柱再变长些
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  14.切段
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  15.稍整理，放在抹了油的蒸帘上，再饧发十分钟。开大火蒸，大火上汽后蒸15分钟关火，焖一两分钟再开锅
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  16.蒸好的样子

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