手工玉米面馒头

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  1.备面粉 玉米面（1：1）
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  2.玉米 面粉面酵子（1:1）
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  3.面酵子掰成小块和玉米面 面粉共置一盆
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  4.加温水揉匀
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  5.加盖放置温暖处 经数小时发酵成蜂窝状
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  6.案板上放面粉和碱面混合
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  7.将发面团放到案板上揉匀，一定要多柔 将碱面揉开
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  8.搓成较粗的长条
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  9.将面团分成等量的面剂子
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  10.取一面剂子，采用左手向右手送面的方法充分揉匀并整形。
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  11.玉米面馒头生胚就全部做好了
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  12.笼屉上刷油
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  13.玉米面馒头放入笼屉中 饧20分钟
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  14.冷水入锅 放笼屉 大火烧开后转中火蒸25分钟 关火虚蒸3分钟即可

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