卤猪皮

1.首先烧水将去毛的猪皮焯一下，然后用刀处理掉猪皮上的肥油，切稍微小块点，先用高压锅压一下，高压锅上去关火闷一下。

2.烧水加入卤料包和姜，水开了之后加入需要卤的食材，可以有猪皮，豆干，鹌鹑蛋，鸡翅，鸡爪都可以的，火又烧开后转小火卤。

3.捞出至筲箕滤干然后分类装盘。