黄花菜鲜蛤汤打卤面

A苹果小厨

黄花菜鲜蛤汤打卤面

我们当地所做的纯正的卤汤中，一定不要缺少黄花菜，其实，还有一个重要的食材，已经很少能够买的正宗的，那就是山蘑。记得小时侯，外婆做的卤面，那叫一个香，汤汁，用的是白蛤汤，那叫一个鲜呢。

主料

鲜面条适量

辅料

配料

黄花菜鲜蛤打卤面的做法步骤

1.黄花菜、木耳提前泡发。
2.锅中放八角、葱、蒜爆香。
3.加入木耳、黄花菜翻炒。
4.加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
5.先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。
6.盛出备用。
7.面条在锅中煮熟。
8.捞在碗中，加适量卤汤。
9.吃时拌匀。

小窍门&温馨提示

鲜蛤汤中已经有一定盐份，所以盐要酌量加。

分类：主食家常菜老人小满午餐工作餐

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