素炒蟹粉

1.土豆胡萝卜用电压力锅蒸熟，捻成泥

2.姜切丝，有如果不喜欢吃到姜，可以泡点姜水，混合在土豆胡萝卜泥里

3.加盐，三个鸡蛋，蛋清和蛋黄不要搅一起

4.用筷子将土豆胡萝卜与蛋清先搅匀，然后将蛋黄简单与土豆胡萝卜搅几下，基本保持清和蛋黄分明

5.锅中放油，小火煸炒姜丝半分钟，出香味

6.下入搅拌好的土豆胡萝卜鸡蛋

7.翻炒均匀至成熟，约2分钟

8.出锅装盘