白菜炒豆腐

冬天的泥鳅

白菜炒豆腐

白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。豆腐营养极高。此菜酸咸口味，下饭好伴侣

主料

辅料

白菜炒豆腐的做法步骤

1.锅中坐水加盐，放入整块豆腐烧开，关火浸泡几分钟，目的是让豆腐有韧劲不易碎
2.白菜帮切抹刀片，也就是刀与白菜帮成30度角片成片。葱切成眉毛片
3.豆腐控好水后，切半厘米厚的片。锅中放油，四成热下豆腐片，中火煎至两面金黄
4.盛出备用
5.再次起锅，放油下葱花煸香
6.然后下入白菜大火翻炒2分钟断生，下入豆腐，继续翻炒片刻
7.加料酒，盐，生抽，米醋，鸡精大火翻炒片刻，淋薄芡翻炒均匀，出锅前沿锅边再烹一点锅边醋，关火加香油。
8.出锅装盘

分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐

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