苗王—味骨

英英菜谱

苗王—味骨

排骨中含有蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。
这道苗王—味骨改良自苗族风味的一道菜品，猪排入砂锅，加海鲜酱、排骨酱焖制，排骨慢慢吸收两种酱香的风味，香味浓郁，最后道倒上炒好的芽菜等料一起入口，味道更佳。

主料

辅料

苗王—味骨的做法步骤

1.备食材
2.排骨洗净用水冲几分钟
3.锅内倒清水或高汤，下排骨，放海鲜酱、排骨酱
4.倒入料酒、生抽、和鸡汁
5.放鸡粉
6.放葱段、姜片、八角
7.加盖大火烧开转小火焖制30分钟左右
8.放少量的盐，小火继续焖制15分钟后捞出装盘
9.炒锅入油，烧至五成热时倒入芽菜、风味油豆豉、小米椒、熟花生、熟芝麻翻炒均匀
10.出锅倒在猪排上即可

小窍门&温馨提示

各种调味料含盐量较高，盐应少放。
也可用高压锅小火焖制10到15分钟，也可根据烹饪习惯自己掌握。
焖制排骨时注意火候不能过，且不能骨肉分离。

分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页