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独味下酒菜
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杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇通过炸制后菌香四溢,搭配韭菜、红椒口感更佳。
简单
炸
微辣
十分钟
食材明细
主料
杏鲍菇
2个
韭菜
一小把
小红椒
几个
辅料
椒盐
15克
淀粉
50克
葱末
适量
吉士粉
50克
姜末
适量
独味下酒菜的做法步骤
1.
备食材
2.
杏鲍菇洗净 切成条
3.
入开水焯过(15秒)
4.
捞出控水
5.
控干水分 倒入 吉士粉和淀粉
6.
拌匀
7.
控出多余的粉面
8.
入六成热的油锅,炸至金黄色
9.
捞出控油
10.
锅留底油,入葱 姜末、红椒中火爆香,下食材、韭菜炒匀
11.
撒椒盐,翻炒均匀
12.
出锅装盘
小窍门&温馨提示
杏鲍菇条焯水后一定要控干水分或用手轻轻攥出部分水分
拌入吉士粉和淀粉是为了杏鲍菇条松散、无粘连
杏鲍菇条入油炸制时间不宜长
出菜要趁热食用,否则影响口感
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