酸奶棉花糖戚风（焦糖味）

• 
  1.准备好做蛋糕的材料和份量
• 
  2.准备2个干净的碗，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的碗一定要无水无油）蛋白放冰箱冷藏备用
• 
  3.取一个盆子放入玉米油和酸奶
• 
  4.用手抽快速充分混合乳化
• 
  5.加入过筛的低筋面粉
• 
  6.Z字型手法混合到没有颗粒物
• 
  7.蛋黄分2-3次加到面糊中
• 
  8.混合好的蛋黄糊放一边备用，同时预热烤箱
• 
  9.用小勺子取出60克棉花糖待用
• 
  10.在蛋白中加入液体棉花糖
• 
  11.蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态
• 
  12.蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合
• 
  13.混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀
• 
  14.把蛋糕糊倒入模具里，轻震几下模具
• 
  15.放入烤箱底层，烤箱上火120度，下火150度烤40分钟
• 
  16.蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
• 
  17.蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
• 
  18.湿润的口感很好吃呢

小窍门&温馨提示