私房小炖菜

• 
  1.备食材：水淀粉、泡发好的木耳，粉条泡1-2小时，白玉菇、菠菜洗净
• 
  2.五花肉洗净去皮，切成厚片蘸水淀粉
• 
  3.入六七成的热油炸制
• 
  4.肉片两面呈金黄色，捞出控油放入蒸碗
• 
  5.备葱段、姜片、菠菜切段
• 
  6.给碗中炸过的酥肉放酱油、料酒、葱段、姜片
• 
  7.倒入鲜汤或水
• 
  8.上屉约蒸15分钟
• 
  9.蒸好的酥肉
• 
  10.将酥肉连同汤汁倒入烧热的砂锅
• 
  11.倒入鲜汤祸或水继续中小火加热
• 
  12.依次放入粉条、白玉菇、木耳炖制几分钟
• 
  13.调入酱油、盐、胡椒粉
• 
  14.放菠菜，用筷子搅拌几下。
• 
  15.调味精，炖制所有原料成熟，撒葱花即成。
• 
  16.装盘

小窍门&温馨提示