绿茶蛋糕卷

elmonte 发布

绿茶蛋糕卷

这个蛋糕是给同事吃的，不知道是不是放了太多抹茶粉，还是我买的抹茶粉不好，颜色没有预想的好看，暗暗的，不过味道不错，绿茶的味道很浓，蛋糕一下子就被抢光了。

食材明细

主料

辅料

鲜奶油1/2杯
糖1/4杯
黄金奇异果2个

配料

绿茶蛋糕卷的做法步骤

1.面粉与抹茶粉拌匀，过筛2次。
2.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
3.筛入面粉拌至无颗粒。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7.倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
9.烤蛋糕的时候，把鲜奶油放糖打发，放冰箱冷藏备用。
10.把蛋糕扣回油纸上，抹上鲜奶油，撒上奇异果丁。
11.把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
12.颜色虽然不好看，但味道很不错的。

分类：糕点烘焙儿童早餐

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