茄丁鸡蛋面

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  1.紫皮茄子不去皮切丁
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  2.鸡蛋打散
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  3.青椒丁
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  4.番茄切片
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  5.鲜面条
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  6.先炒鸡蛋
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  7.锅里另外放油，比平时炒菜时可以多放点。
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  8.下番茄翻炒几下
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  9.下茄子丁继续翻炒，中小火炒。
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  10.茄子丁翻炒至茄子皮变色，变软时放水末过茄子丁。
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  11.加盐一匙，盐味可以根据自己的口味加减。
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  12.放些耗油翻炒均匀，下青椒丁。
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  13.勾水淀粉就可以关火备用。
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  14.另外起一锅开水备用下面
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  15.水开下面，煮个俩滚，就下自己喜欢的青菜。
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  16.大蒜三瓣，用蒜臼捣成蒜汁，淋香油，不要再放盐了，卤汁是咸的。
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  17.把煮好的面捞出，加一点蒜汁拌匀，再浇茄子丁卤汁，就可以开吃了。

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