椰蓉提子面包

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椰蓉提子面包

收到三包圣家椰蓉，正好可以做个椰蓉提子面包接续上明天的早餐。
先做椰蓉提子馅儿。拆开不透光的铝塑自封袋，立即有香浓椰味飘散出来。细细白白的椰蓉倒在黄油上，显得特别白净。只是这白很快就被黄油淹没了。
发好种面才发现，原来主面团并不需要长时间的发酵，而只是松弛15分钟就可以分割成小面团，小面团再松弛15分钟就可以整形进入最后发酵了。这倒是很省时，只是包好椰蓉的面团被切开拧麻花的时候撒落了不少椰蓉和提子，叫人手忙脚乱忙不迭地塞回去。
烤好的椰蓉提子面包看起来很不错，大量的椰蓉翻卷在面包表面，浓浓的椰香四下里飘散。

主料

辅料

椰蓉提子面包的做法步骤

1.种面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克
2.将种面材料倒入大碗，
3.搅拌成均匀面团，置温暖处发酵。
4.馅料：黄油16克，细砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄干11克
5.将黄油，糖倒入碗中拌匀，
6.加入牛奶，拌匀，
7.倒入奶粉，拌匀。
8.加入椰蓉，混合均匀，
9.放入葡萄干，
10.拌匀备用。
11.种面长大至两倍，取出，备用。
12.主面：细砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黄油15克，盐1克
13.将除黄油外的主面材料同种面一起倒入搅拌机中，
14.搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌。
15.至能拉出薄膜。
16.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
17.分割成三等分，松弛15分钟。
18.按扁，放入三分之一馅料。
19.包起，捏紧收口。
20.擀成椭圆形，
21.从中间切开，一端不切断。
22.左右交叉，编成麻花。
23.捏紧收口。
24.放入烤盘，置温暖处最后发酵。
25.面团长大至两倍，表面刷蛋液，
26.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。
27.表面金黄，出炉。

小窍门&温馨提示

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
葡萄干可以用其他干果代替，也可以不用。
烘烤时间需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙小清新下午茶夏季食谱秋季食谱学生

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