鲜肉豆干合子

籣草児

鲜肉豆干合子

一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。

这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种

食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~

主料

面粉400 克

辅料

白菜500 克
白豆干300 克
香菇适量

配料

鲜肉豆干合子的做法步骤

1.面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。
2.白菜洗净、沥干水分。
3.白菜切碎，加少许盐，拌匀。
4.挤出白菜的水分，菜汁留作他用。
5.香菇、豆干切细粒。
6.肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
7.猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。
8.加入盐、生抽。
9.倒入黑胡椒粉。
10.淋入芝麻油，拌匀成馅料。
11.面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。
12.饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。
13.包好的花边合子。
14.如此包完全部面团。
15.锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。

小窍门&温馨提示

1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁我留下来，和面做手擀面了。

2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉我选用的带肥肉的猪腿肉。

3、因为没人帮忙拍照，合子边制作过程只能口述了。花边多做几次，熟能生巧。

分类：主食家常菜儿童早餐秋季食谱

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