#烤箱美味#花样热狗独家

烟雨心灵

#烤箱美味#花样热狗

主料

辅料

台湾风味香肠6根
沙拉酱适量

花样热狗的做法步骤

1.面包桶里加入除黄油外的所有材料
2.运行一个和面程序，20分钟
3.加入软化的黄油，再运行一个和面程序
4.揉好的面团放温暖处进行基础发酵
5.发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大
6.手指蘸面粉，在面团中间戳一个洞，面团不塌陷，洞不回缩即表示发酵完成
7.发酵好的面团排气后平分为6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
8.松弛好的面团擀开成椭圆形，纵向要比香肠长一点
9.擀好的面团翻面，中间抹上沙拉酱
10.放上一根台湾风味香肠
11.两边用塑料切刀切成鱼翅状，即如图所示的样子
12.两边交叉叠压编成花
13.做好的样子
14.依次做好其余面团，排在烤盘里放温暖处进行最后发酵
15.发酵时为了营造温暖湿润的环境，可以把烤盘放入烤箱，再放一碗热水。发酵好的面团明显变大，指压不回弹，触感有弹性即表示发酵好了。
16.二发后的面团取出，表面刷一层蛋液
17.撒些黑芝麻
18.入预热好的180度烤箱中层，烤15-18分钟左右
19.烤好的面包
20.放在烤网上晾凉
21.成品
22.切面

小窍门&温馨提示

1.我家烤箱比较小，25L的，烤好的面包挤在一起了。大点的烤箱烤出来效果会更好
2.烘烤温度和时间仅供参考，具体依自家烤箱脾性而定
3.表面上色到理想颜色后要及时加盖锡纸，防止表皮过硬，颜色过深

分类：烘焙早餐下午茶学生

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