开心豆腐

1.豆腐整块用盐水焯几分钟，目的是不容易散碎

2.将豆腐切片再切条，最后切成菱形块

3.每块豆腐蘸玉米淀粉，使每一面都沾上淀粉

4.粘好淀粉的豆腐放在抹油的盘子里，抹油是防止豆腐粘在盘子上

5.油烧至5成热，下豆腐，1分钟之后定型捞出。等油温再次升至7成热，下入豆腐复炸半分钟。同样的过程，第三次炸制

6.盛出炸好的豆腐

7.再次入锅撒椒盐，搅拌均匀即可，此步骤不用开火

8.出锅装盘，好好品尝