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改良版糖醋排骨
寒飘
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糖醋排骨酸酸甜甜很开胃-----这次做的排骨是参考了《曼食慢语》中的视频,我很喜欢观看这个频道,喜欢做菜的朋友们也可以去看看
初级
煮
酸甜
半小时
食材明细
主料
排骨
500克
葱
若干
冰糖
80克
熟芝麻
少许
姜
若干
辅料
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
改良版糖醋排骨的做法步骤
1.
排骨洗净,冷水下锅焯水(水中放一勺料酒和两片生姜,去腥),水烧开后,把排骨洗净,放一旁备用
2.
小火炒冰糖,熬糖色
3.
当冰糖全部融化,变成糖色,开始冒泡泡的时候,把焯水好的排骨倒进去
4.
快速翻炒
5.
翻炒两三分钟,让排骨完全上糖色
6.
两勺醋+三勺酱油+一碗清水,混匀成糖醋水(根据自己的口味调整醋和酱油的用量,我呢很随意,混合好后,尝一下,口感不讨厌即可)
7.
把糖醋水倒进锅里,没过排骨,开中火,盖锅盖,焖煮25分钟左右
8.
最后,开大火收汁
9.
收汁到最后,要注意不停地摇动锅,不然排骨容易焦
10.
收汁结束后,晒少许熟芝麻点缀一下
11.
出锅,晒上一些葱花
12.
成品图
分类:
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