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糊辣皮蛋茄子
我是狂草
口感醇厚,糊辣增香。
初级
拌
麻辣
半小时
主料
皮蛋
3个
茄子
1根
辅料
菜籽油
0.5汤匙
凉拌酱油
2茶匙
盐
1茶匙
芝麻油
1茶匙
醋
0.5茶匙
熟白芝麻
0.5茶匙
大蒜
4瓣
干海椒
1撮
花椒
1撮
糊辣皮蛋茄子的做法步骤
1.
长茄子,去蒂、清洗,在加盐的沸水中煮粑。
2.
将茄子手撕成长条,盘在凹盘中。
3.
皮蛋剥壳切块,放在茄条上;
4.
放凉拌酱油、醋、芝麻油,和熟白芝麻、大蒜片。
5.
锅热少油,小火下花椒、干海椒炒香捞出;
6.
花椒、海椒放凉后盅烂碎。
7.
花椒和海椒碎洒在蒜片上;
8.
菜油烧至冒烟,浇在花椒和海椒碎上面;
9.
挍拌均匀即可。
分类:
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