鸭黄南瓜

冬天的泥鳅发布

鸭黄南瓜

鸭黄糯香沁人脾，南瓜脆嫩惹人怡。

食材明细

主料

辅料

玉米淀粉25g

鸭黄南瓜的做法步骤

1.咸鸭蛋剥出黄
2.用勺子按压成粉末状
3.南瓜切1厘米见方的条
4.水烧开，下入南瓜条。焯制半分钟，不要焯熟，下一步还得炸
5.南瓜条捞出后，趁热撒玉米淀粉，搅拌均匀，使每根南瓜条裹匀淀粉
6.锅中放油，7成热下南瓜条，一定要高油温让南瓜外面的淀粉迅速糊化成焦壳。定型后，将粘连的打散，捞出。等油温回升到7成，复炸南瓜条20秒。捞出控油
7.锅中放油，下入鸭蛋黄(没有鸭蛋黄可以用鸡蛋黄代替加盐即可)，小火煸炒
8.煸炒至起泡沫
9.下入南瓜条，中火翻炒均匀即可
10.出锅装盘

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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