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蒜香炸排骨
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炸排骨独具匠心的核心工艺,使炸排骨拥有令人食欲大开的外观,独具特色的口味,令人垂涎的香气,食后不油不腻等众多优势。蒜香炸排骨做法,在排骨原本的基础上,加入了蒜的香气,更是增添了一种独有的口感!
初级
炸
其他
十分钟
食材明细
主料
排骨
1袋
辅料
姜
3片
大蒜
1头
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
糖
1/2茶匙
盐
1/2茶匙
淀粉
3汤匙
面包糠
1袋
蒜香炸排骨的做法步骤
1.
将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
2.
倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3.
锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4.
炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。
小窍门&温馨提示
排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。将军百战归,桥东啃排骨。如有疑问请咨询薇¥信:njcccy
分类:
热菜
家常菜
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