传统花卷

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  1.面粉加水，酵母和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵。
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  2.发酵好后的面团为用手指插一个洞不回缩。
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  3.发酵好的面团揉光滑，分成2份。取一份用擀面杖擀开成一个大面片，撒香油，并用面片来回沾匀，撒一层椒盐，在撒适量干面粉。
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  4.从一头卷起成一个长剂子，分成若干份。
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  5.取一个小剂子两手各捏一头前后一扭把两头在底部相捏，成一个花卷。
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  6.做好后在醒发半小时，放蒸锅，温水入锅，视个头大小蒸20-25分钟。
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  7.蒸好后关火在焖5分钟。揭开锅盖后的样子。
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  8.成品图。

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