凉菜：香菜拌豆皮

1.香菜择好洗净，对半切成两段，沥水备用。

2.豆皮（也就是千张）切成丝。

3.烧一锅水，把豆皮丝放入焯水后捞出。

4.因为是直接入口，所以我还是把香菜也在热水里过了一下，虽然很多人都是直接用生的。

5.先拌豆皮丝，将所有的调料放入，拌的时候把豆皮丝用筷子夹住拎起，抖动，这样调料才会拌得比较均匀。

6.豆皮拌好了，再放入香菜拌匀即可。