胖企鹅挤挤包

麦子老妈

胖企鹅挤挤包

厨房新添置了一款厨师机，周末休息正好试试！今天做了一款企鹅挤挤包，成品有点失控，企鹅都像吹气球一样鼓鼓哒、胖胖哒！

主料

辅料

胖企鹅挤挤包的做法步骤

1. 厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐，再放入高粉、奶粉和酵母
2.先启动1档和面1分钟后转5档和面5分钟后
3.成团后加入软化的黄油粒
4.再用4档和面4分钟停止
5.这时的面团已可以拉出薄膜了，一共用了10分钟
6.取出面团，分成三份，最大份大概280克，最小份大概60克，剩下的就是中份的面团
7.把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团
8.三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大
9.把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会，把豆沙馅也分成五份
10.取一个白色面团擀成圆片，包上豆沙馅
11.包好的面团稍微压压扁
12.黑色面团压扁排气擀成薄片，切出5个三角形
13. 把一个黑色的面皮贴在白色面团上，要刷点水才能粘住
14.再用裱花嘴扣出小圆片
15.把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀刷点水粘在企鹅身上
16.黄色面团搓成小圆球做成脚，接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右
17.再抠出黄色、黑色的小圆片，做成嘴巴、眼睛，用水粘在发酵好的企鹅上
18.放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右，为了不让白色部分上色，一开始就盖上锡纸
19.胖嘟嘟的企鹅挤挤包

小窍门&温馨提示

这个挤挤包也可以直接放入圆形模具里
3个面团的份量我是自己大概分割的

分类：烘焙

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