“秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼

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  1.主材料，将新鲜活草鱼700克，去鳞切成小块。
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  2.加入一匙料酒少许盐，少许胡椒粉和一匙淀粉抓均腌着。
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  3.将一个馒头切成条状，青红辣椒洗净切好，并准备好适量的姜葱蒜。
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  4.上锅入适量油，将鱼块煎至金黄色。
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  5.煎好的鱼盛起。（忘记下淀粉了，还好鱼没煎烂）
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  6.用锅里的煎鱼底油将馒头煎至金黄色。
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  7.煎好的馒头盛盘。
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  8.再加入适量油，爆香姜葱蒜和辣椒。
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  9.加入鱼块细心拌炒开。
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  10.依次加入蚝油，酱油和适量盐细心拌炒开。（调料份量可根据自己口味加减）
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  11.再加入一小勺的白糖炒均。
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  12.最后加入约半碗的水。
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  13.盖紧，将鱼煮至汤汁浓稠即可关火。
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  14.成品装盘即可食用。

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