“秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼

梦～桃缘

“秋季滋阴润肺”之老虎杠子鱼

杠子鱼长草许久了，碍于时间问题，一直未能实现，今天终于都有些许时间拔草。开工喽～～～

主料

辅料

老虎杠子鱼的做法步骤

1.主材料，将新鲜活草鱼700克，去鳞切成小块。
2.加入一匙料酒少许盐，少许胡椒粉和一匙淀粉抓均腌着。
3.将一个馒头切成条状，青红辣椒洗净切好，并准备好适量的姜葱蒜。
4.上锅入适量油，将鱼块煎至金黄色。
5.煎好的鱼盛起。（忘记下淀粉了，还好鱼没煎烂）
6.用锅里的煎鱼底油将馒头煎至金黄色。
7.煎好的馒头盛盘。
8.再加入适量油，爆香姜葱蒜和辣椒。
9.加入鱼块细心拌炒开。
10.依次加入蚝油，酱油和适量盐细心拌炒开。（调料份量可根据自己口味加减）
11.再加入一小勺的白糖炒均。
12.最后加入约半碗的水。
13.盖紧，将鱼煮至汤汁浓稠即可关火。
14.成品装盘即可食用。

小窍门&温馨提示

腌鱼时，一定要加入淀粉抓均，这样能保住鱼的香嫩和煎鱼不会烂。

分类：热菜家常菜

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