红丝绒奶油蛋糕卷 独家

1.准备好所有食材，并把4克红曲粉用10克温水调匀备用，烤盘垫好油纸，150度预热烤箱，

2.4个蛋清放入无油无水的盆里，4个蛋黄放入装有65克牛奶、40克玉米油、10克白糖碗里备用

3.蛋白分三次加入细砂糖打发，打至提起打蛋器蛋白霜呈小弯勾。

4.用电动打蛋器打蛋黄至浅色，筛入低筋面粉，快速打至无颗粒，挖三分之一的蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜里切拌匀

5.取120克左右的蛋糕糊倒入调匀好的红曲粉汁

6.翻拌匀备用

7.把原蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘里，表面抹平

8.把红曲粉蛋糕液均匀的铺平在原味蛋糕糊上（偷懒，就用切拌刀铲的）

9.放入事先预热好的烤箱中层，150度烤30分钟。

10.从烤盘中取出放在晾网上晾凉，表面盖一张油纸。

11.打发淡奶油，100克淡奶油加入10克糖

12.用电动打蛋器高速打发至有纹路不流动后备用。

13.蛋糕晾到温热，表面涂奶油

14.卷起蛋糕后，用保鲜袋捆紧，放冰箱冷藏定型

15.冷藏一夜，早餐配咖啡吃，一天都会好心情。