南瓜玛德琳

风意画

南瓜玛德琳

可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。

主料

辅料

泡打粉2g

南瓜玛德琳的做法步骤

1.把南瓜去皮切片状。
2.把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
3.把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
4.黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
5.在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
6.用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
7.加入过筛后的南瓜泥。
8.继续搅拌均匀。
9.低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。
10.用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
11.分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
12. 拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
13.冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
14.放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
15. 出炉后放凉即可脱模。
16.漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。
17.成品图。

小窍门&温馨提示

1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。
2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。
3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。

分类：烘焙下午茶夏季食谱秋季食谱学生

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