爆炒瘦肉猪横脷

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爆炒瘦肉猪横脷

猪脾，又名草鞋底，猪横脷。中医讲"以形补形"有健脾胃消积作用，煮汤，香煎，爆炒都不错！

主料

辅料

爆炒瘦肉猪横脷的做法步骤

1.买新鲜的原材料才鲜美
2.先洗干净猪脾跟瘦肉，然后都切片
3.由于猪脾有腥味，所以锅里当入水加入八角葱姜料酒烧开
4.然后放入猪脾焯水
5.里脊肉放生姜，料酒，盐，鸡精，糖，酱油，一点花生油搅拌均匀
6.焯完水用清水冲洗净血水，滤干
7.洗净蒜苗跟西芹
8.然后蒜苗斜切段，西芹斜切片
9.锅里放油热后当姜丝，放猪脾小煎一下
10.然后放入里脊肉一起炒，放盐，一点点糖，料酒，蒜头，炒均匀，再加入生抽，蚝油，炒至肉微黄，不要太久，不然会太老
11.放入蒜苗，西芹拌炒
12.最后放点鸡精就可出锅！

分类：热菜家常菜

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