花生酥糖小土司

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花生酥糖小土司

花生酥糖剩下了，并不是不好吃，而是吃食太多。看着它一天天没动静，忽然想到把它裹进面包里。
一层花生粉一层糖的花生酥糖要怎么样和面包组合在一起？还真没什么太多想法。索性就取花生酥糖的形式，一层面皮一层糖，就用刚刚收到的学厨水立方土司盒来个方方正正的小土司。想得很美好，层层折叠的面团对半切开，切面向上叠在一起，最后膨发成纵向的层次。现实却是，面团一开始没能撑满两边，折叠的层次在膨胀过程中向两边摊开。想象中纵向的层次最终变成了横向，本该隐藏在中心的酥糖完全翻在了表面，并在烘烤中形成焦糖的深色。
出乎意料的结果，却并不减其味道。。。。

主料

辅料

花生酥糖适量

花生酥糖小土司的做法步骤

1.面团：高筋粉125克，鸡蛋30克，白糖15克，盐1克，牛奶50克，酵母2克，黄油7克馅料：花生酥糖适量
2.将除黄油外的面团料搅拌均匀，
3.加入黄油，继续搅拌，
4.至拉出薄膜，
5.放入大碗，置温暖处进行基础发酵。
6.面团长大至两倍，
7.取出，排气，滚圆，松弛20分钟。
8.擀成长方形，在2/3的地方铺上捏散的花生酥糖。
9.从没有铺糖的地方开始，折成三折，
10.擀开，再在2/3的地方铺上花生酥糖，
11.同样折成三折。
12.擀开，
13.纵向切成两半，
14.切口向上对叠。
15.放入土司盒中，置温暖处再次发酵。
16.面团长至八九分满。
17.放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约25-30分钟。
18.表面金黄，出炉。
19.立即脱模，晾凉。

小窍门&温馨提示

发酵时间需根据气温情况酌情调整。
花生酥糖可以用花生酱代替。
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙早餐下午茶晚餐

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