南瓜萝卜粉丝烧麦独家

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南瓜萝卜粉丝烧麦

本来想做蒸饺，临时起意，改成了烧麦。第一次做，自我感觉良好😜

食材明细

主料

辅料

南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤

1.南瓜洗净，切块，蒸熟
2.蒸好的南瓜捣成泥
3.加入面粉
4.加水，和成柔软的面团，饧面十分钟。这次的南瓜水分少，特别面，看，和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒，吃时味道格外浓郁。
5.粉丝冷水泡软
6.切成小段
7.白萝卜洗净，擦成细丝
8.攥干，(萝卜汁留着，做萝卜蜂蜜水)
9.攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀
10.干虾仁反复冲洗几次，泡一会，去去盐分
11.干虾仁沥干水分，切小粒，不要切的太碎
12.白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里，再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油
13.拌匀，即成烧麦馅
14.饧好的面团搓细长条
15.分割成一个个小剂子
16.再一一按扁
17.擀成饺子皮
18.再擀薄边缘，尽量擀出花边，我第一次做，烧麦皮擀的还不到位
19.取一个烧麦皮，放入适量馅
20.用虎口处将烧麦皮捏起来，捏成肚大脖细的花瓶状
21.将花边稍稍整理，向外延展一些
22.包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上，每个点缀一粒枸杞，开大火蒸，上汽后蒸十分钟就熟了
23.成品。

分类：小吃粤菜老人早餐学生

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