锅塌菠菜

1.葱蒜切末，备用

2.菠菜焯水，攥干水分备用

3.菠菜上面撒点玉米淀粉，用手拌匀

4.鸡蛋液加盐，料酒搅动均匀

5.鸡蛋液倒入菠菜中，用筷子拌匀

6.锅中放油，小火煸香葱蒜

7.加大约20克水，鸡精，一点点盐，香油因为鸡蛋液里有盐了，所以少加盐。将水煮开

8.将煮好的料水倒入碗中备用

9.再次起锅，放油

10.油5成热下入菠菜鸡蛋液

11.中火待起蛋液基本凝固，沿锅边倒入煮好的料水，加盖中小火焖制5分钟

12.出锅前来个大翻勺，让另一面彻底成熟，

13.搁案板上改刀

14.装盘