爆炒鸡心

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  1.鸡心泡水洗净，用剪刀剪开鸡心，去除内部的杂物和血丝，去除表层的膜和鸡油。
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  2.处理完的鸡心放到加有小苏打的水中浸泡5分钟，然后清洗干净。
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  3.处理好的鸡心切条，放入盐，生姜，大葱，料酒腌制30分钟后，锅中放油，爆炒至变色捞出备用。
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  4.锅中放底油，放入葱，姜小火爆香，调大火放入事先切好的青椒丝，放入少许盐。
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  5.青椒丝翻炒片刻后倒入鸡心一起炒，放少许生抽，老抽，胡椒粉，出锅前延锅边淋少许陈醋，翻炒两下出锅即可。

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