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炸小肉丸
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小朋友看了大耳朵图图也想吃图图爱吃的小肉丸,如是我也准备了一点,想着冬天吃火锅,或者大白菜烧肉元都用的上。
初级
炸
咸香
一小时
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
盐
适量
甜面酱
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
生粉
适量
炸小肉丸的做法步骤
1.
五花肉洗净去皮切小块。
2.
剁成肉末
3.
剁好的肉末中加入盐,甜面酱,花椒水,胡椒粉,姜末,鸡蛋,生粉,面粉,搅拌均匀待用。
4.
锅中放油,等油温达到一定温度时,搓入炸好的小肉丸,慢慢炸制。
5.
炸好的小肉丸取出待用,等所有的肉丸炸完后,继续倒入锅中回炸片刻,捞出沥干油即可。
小窍门&温馨提示
1、油温测试:放一片生姜到油锅,迅速飘起,冒泡即可。
2、刚下锅的肉丸不要翻动,等定型后在炸的过程中注意翻动,这样肉丸炸的更加均匀。
3、炸好的肉丸回锅炸可以使肉丸表面更加酥脆。
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