餐前头盘“俄式什锦沙拉”

俄式沙拉特点；色泽美观、厚重浓郁、味道咸鲜、配料实惠。

温馨提示；
1、在煮胡萝卜、土豆和毛豆时不要一次下锅，要把易熟的放在最后，先把胡萝卜煮5成熟，然后再依次下入土豆和毛豆，这样使原料的软硬度尽量达到统一，吃起来口感才好。
2、俄式沙拉要选择咸味儿的沙拉酱，这是俄式沙拉的特点，最好不要使用甜度大的酱料，如咸味的沙拉酱买不到，也可以蛋黄橄榄油加香料自制。一般可选择市场上出售的德式的、意式的沙拉酱比较好，味道浓郁甜度不大，俄式的沙拉酱目前国内没有，用俄式的味道会更为纯正。

大炒勺这道快捷简单的“俄式什锦沙拉”就做好了，供喜爱西餐的朋友们参考！