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香蕉馒头-花样面食
茶米Chami
发布
之前看过一款翻糖香蕉,实在是太可爱了,喜欢极了。所以衍生了馒头版的香蕉。
初级
技巧
甜味
半小时
食材明细
主料
面粉1
100克
水
50克左右
酵母
1克
糖
5克
辅料
面粉2
100克
南瓜泥
40克左右
酵母
1克
糖
5克
花样面食香蕉馒头的做法步骤
1.
将材料1和成光滑面团,材料2也和成光滑面团。静置十分钟
2.
白色面团,平均分成11个,搓成头尾尖的样子,并用分割板,割一条线,如图。
3.
南瓜面团,擀平(不要太薄,差不多4mm)用饺子圆形模,压出三个瓣
4.
两个瓣合在一块,中间包入白面团
5.
然后捏合它,捏一半就好了
6.
另一瓣也是这么捏紧,都是捏一半,捏紧的那一头,搓出一个小尖头,做为底部。(如图)
7.
稍微弯一弯南瓜瓣,做出像撕开香蕉的状态
8.
来张正面图,这个是采用一发的做法。整形好后,夏天室温发酵半小时,冬天烤箱30度发酵半小时,蒸十分钟
9.
蒸好后,用食用色素笔在香蕉底部加上色。香蕉皮上也可点上几个黑点,会更形象的。
10.
开吃
11.
内部组织
12.
集体照
13.
香蕉馒头
14.
萌萌的
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