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豆豉鲮鱼炒潺菜

豆豉鲮鱼炒潺菜

儿子的小菜地里种的潺菜可以收割了,这两天都去摘上一把用来炒菜,真正的有机蔬菜呢。
潺菜又名越南波菜, 大叶木耳菜,广东人叫潺菜。其嫩叶及嫩梢柔软而滑润,它富含维生素C、钙和胡萝卜素,能凉血、清热、滑肠、解毒,曾享“百菜之王”的称誉,常吃能消炎解暑、防止皮膚病毒。

主料
辅料

豆豉鲮鱼炒潺菜的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 潺菜不宜炒得太久,炒得越久其黏液会越多。
2. 豆豉鲮鱼已有咸味,故盐要按个人口味添加,我通常都没有放。
3. 放糖,可以中和潺菜的涩味。
分类: 热菜 家常菜 春季食谱
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