全麦汤种小方吐司

西山豆角发布

全麦汤种小方吐司

忽然对小方吐司情有独钟，用汤种法做了这个小吐司。

食材明细

主料

汤种

高筋粉30克

全麦汤种小方吐司的做法步骤

1.先用小锅将30克面粉加适量水搅拌均匀，像勾芡一样，小火煮并不停搅动，直到呈糊状关火
2.放凉后与除黄油外的全部原料混合
3.略加搅拌
4.用面包机进行第一次活面
5.活好后再加黄油进行二次活面
6.之后蒙上保鲜膜室温发酵
7.这个季节约3个小时
8.发好的面团放案板上松驰几分钟
9.按压面团，挤出气体
10.卷起
11.吐司模具内刷食用油，将面包胚放入模具内
12.二次发酵还是在室温下，用了约1个半小时
13.165度烤了25分钟
14.脱模，放晾
15.晚上做的，第二天早上略有塌腰
16.切片
17.这个量的全麦粉做出的面包似乎还是偏细腻，全麦颗粒不那么明显，但能吃出来
18.第三天再吃，依然很软

分类：烘焙早餐学生

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