斑马纹戚风蛋糕 独家

1.材料。

2.20g热水加入8g可可粉，搅拌至均匀无颗粒备用。

3.准备好两个干净无油无水的大碗。

4.准备好两个一样大的勺子。

5.蛋黄蛋白分离开来。

6.蛋黄加入十克糖，四十克玉米油五十克牛奶搅拌均匀。

7.筛入低筋面粉。

8.切拌至均匀无颗粒的蛋黄糊备用。

9.蛋白中加入几滴柠檬汁，启动打蛋器打至粗鱼眼泡时加入第一次糖。

10.继续打至蛋白细腻状态时加入第二次糖。

11.打至蛋白有弯钩即湿性发泡状态加入第三次糖。

12.打至能拉出小尖角即干性发泡即可。

13.取三分之一蛋白到蛋黄糊切拌均匀。

14.把蛋黄糊放入蛋白中切拌均匀。

15.均匀的分成两等份，一份中加入可可酱切拌均匀。

16.用勺子把面糊盛入模具中一样一勺那样往上叠加勺完为止。

17.震动掉大气泡送入烤箱中，烤箱下层，上火170°下火140°，四十分钟即可。

18.出炉倒扣晾晾切块儿即可。