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1.【处理红糖】准备一口干净的煮锅,把红糖(100g)放入锅中,弄的碎一些,加水,加水的量约为红糖的一半,把锅放到炉灶上。
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2.【融化红糖】用小火加热红糖,红糖彻底融化之后,不要关火,转中小火继续加热,直到整锅糖浆冒出比较细小密集的气泡,再将火转小。冒出密集的气泡说明糖浆里的水分蒸发得差不多了,可以准备其他配料了。
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3.【加入黄油】,在糖浆锅里放入安佳黄油(50g),(品牌我自己会选安佳啦,非人造黄油的口感比较好)再挤入新鲜的柠檬汁,几滴就好,让黄油在糖浆的热度下慢慢融化(我会用勺子按住黄油,然后往一个方向转动,这样比较节省时间)。
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4.【制作奶油糖浆】黄油彻底融化之后,我们往锅里倒入安佳淡奶油(50g左右),然后迅速地搅拌均匀,因为动作过于迅速所以没有图片,放一张自用的淡奶油图片吧(来自安佳官网)。加入安佳淡奶油之后还要维持小火,继续煮一下,直到沸腾可以关火了。
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5.【冷却糖浆】将做好的糖浆倒入玻璃杯中晾凉,放在一边备用。这里可能出现的情况是糖浆比较稀,不过不用慌张,不是做失败了,等凉了之后会变成比较浓稠的状态。
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6.【打发奶油】拿出一个干净的打蛋盆,放入安佳淡奶油(100g)。
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7.【打发奶油】开始打发奶油,跟之前我做的几个教程不同的是,这里的奶油不用发得太厉害,因为是摆在饮品上提供口感的,大概打发到还有一点流动性的状态,打蛋器拎起来的时候奶油可以滴下来时就可以放到一边备用了。
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8.【增强口感】如果想要奶油中也有一种甜甜的香气的话,将刚做好冷却好的奶油糖浆(适量)加入打发好的淡奶油中。
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9.【环球影城无酒精版本】直接加入奶油苏打汽水(类似环球影城的做法),如果是在冬天要做给小朋友喝的话,可以把奶油苏打汽水放到锅子里煮热了再加进去,别有一番风味哦。
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10.【特供成年魔法师的酒精版本】在玻璃杯子中放入2勺左右的奶油糖浆,加入威士忌或者朗姆酒(适量,根据自己的口味,也有放啤酒的的啦),再倒入奶油苏打汽水,尝起来是类似鸡尾酒的口感~
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11.【最后完成】奶油糖浆和苏打汽水混合后会产生丰富的泡沫,看上去就超级美味,口感清爽但是又很香!最后加入我们特制的奶油,就像啤酒的泡沫一样,这也是黄油啤酒的名称由来哦!
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12.【分享】这款饮品非常适合聚会分享,不管喝不喝酒的人都可以尽情享用,对于哈迷来说,更是不能错过的珍贵体验~ 如果你也对烘焙西点、西餐制作、饮品制作感兴趣的话,还可以参考阅读我的其他文章(点击头像进入空间)~ 如果需要其他教程的话,也可以在评论区留言告诉我哟~