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杏仁费南雪
Gemini卓
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杏仁费南雪
简单
烤
甜味
二十分钟
食材明细
主料
蛋清
100g
低粉
40g
杏仁粉
40g
糖粉
70g
无盐发酵黄油
80g
辅料
蜂蜜
20g
杏仁费南雪的做法步骤
1.
以上配方适用于学厨金色12连不沾正方形费南雪模具一份的用量。(低粉,杏仁粉,糖粉提前过筛备用)把蛋清用打蛋器打至粗泡眼的状态(不用打发)
2.
一同加入过筛好的粉类,搅拌均匀。
3.
黄油小火搅拌加热沸腾至茶色(加热完最好过筛一次,我没有过筛)
4.
待黄油温热的时候就可以倒入面糊中,搅拌均匀。
5.
倒入学厨金色12连不沾正方形费南雪模具中,我入了些蔓越莓碎,杏仁片之类,喜欢自己随意。
6.
东菱烤箱预热200度3分钟,中下层200度烘烤15分钟即可(上次均匀后可覆盖锡纸)
7.
鼓得像上山包一样的费南雪。让我想起了马德琳。
8.
成品图
小窍门&温馨提示
配方中的黄油一定要用发酵黄油!!!!
如果没有糖粉可以用幼砂糖,就是那种特别细的砂糖!
温度可根据自家烤箱温差适当调整!
分类:
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